Набор кастрюль: из нержавеющей стали, алюминиевый или чугунный?

Минимальный набор

Большая кастрюля (3-4 литра)

Редко в каком доме совсем не готовят суп или делают всего 1-2 его порции. В зависимости от размера вашей семьи и размаха кулинарных подвигов, суповая кастрюля может быть на 3-4 или же на 5 литров. Если место позволяет, можно иметь обе: в пятилитровой кастрюле летом удобно варить компоты и хранить прямо в ней, либо делать масштабные заготовки. Также суповая кастрюля пригодится для варки спагетти и больших порций гарнира.

Средняя кастрюля (2 литра)

Кастрюля объемом 2 литра очень функциональна: в ней можно разогреть пару порций, сварить гарнир, овощи для салатов или пельмени. Таких кастрюлек лучше иметь две, чтобы не оказывалось что самая подходящая кастрюля в мойке или в холодильнике, когда она так нужна.

Маленькая кастрюлька (1 литр)

Кастрюли самых скромных размеров совершенно необходимы, чтобы быстро сварить сосиски или яйца на завтрак, приготовить кашу на одного или детскую порцию. Если вы готовите соусы к блюдам, вам тоже понадобится небольшая кастрюля. 1 литр – оптимальный для нее объем. Литровые кастрюли могут быть узкими и высокими или, наоборот, широкими и с не очень высокими бортами: выбирайте ту, которая окажется удобнее именно для вас, купите две или просто ту, у которой усредненные параметры.

Особенности приготовления пищи в кастрюлях с толстым дном

Посуда экономичная, источник тепла можно выключить за 5 минут до приготовления супов. Крупы достаточно довести до состояния полуготовности (на зубок), плотно прикрыть крышку и оставить на плите до разбухания.

Тушение продуктов начинают с предварительной обжарки. В кастрюлю наливают масло, используют емкость как сковороду. Затем добавляют необходимый объем воды и остальные ингредиенты.

Посуда экономичная, источник тепла можно выключить за 5 минут до приготовления супов.

Емкости из нержавейки хорошо переносят нагрев в духовке, кастрюли используют для запеканок, многослойных вторых блюд. Донышко и стенки хорошо смазывают, чтобы не было пригаров. Вместо крышки используют фольгу.

Итальянцы используют посуду для приготовления жестковатой пасты. Макароны быстро варятся сверху, а внутри остается суховатый слой.

Набор посуды Ardesto Gemini из 8 предметов

И начнем мы с отличного набора посуды Ardesto Gemini (AR1908GSS). В этот комплект входят восемь предметов, то есть ковш и три кастрюли разных объемов, а также четыре крышки к ним. Посуда в этом наборе Ardesto Gemini изготовлена из хорошей по качеству нержавеющей стали. Все ручки на входящей в комплект Ardesto Gemini AR1908GSS посуде тоже стальные, без дополнительных покрытий.

Емкость кастрюль разная — 4.7, 3.6, 2.5 и 1.6 литра, благодаря чему посуда отлично подойдет для самых разных кулинарных задач. Самый маленький объем — у ковшика.

Крышки изготовлены из прочного, толстого термостойкого стекла и все той же стали. На каждой крышке предусмотрено отверстие для выхода пара. Посуда из этого набора совместима со всеми видами кухонных плит — от газовых и электрических до индукционных. Также все предметы из набора можно мыть в посудомоечной машине. Набор кастрюль Ardesto Gemini (AR1908GSS) — это отличный вариант недорогой, но качественной и удобной посуды для кухни.

Материалы, из которых изготавливают посуду для готовки

От вида материала зависит не только внешний вид, но и длительность эксплуатации наборов. В процессе изготовления кухонных изделий для приготовления пищи могут использоваться следующие материалы.

Нержавеющая сталь

Наиболее часто используется нержавеющая сталь. Такие кухонные предметы не подвергаются коррозии и сохраняют необходимую форму

Изделия безопасны для здоровья человека и выглядят привлекательно, что немаловажно для современных хозяек. Нержавеющая сталь равномерно распределяет тепло по всему изделию, благодаря чему процесс приготовления пищи ускоряется. Алюминий

Алюминий

Относится к бюджетным видам посуды. Быстро нагревается и хорошо сохраняет тепло. Однако специалисты утверждают, что алюминий имеет свойство выделять вредные вещества, которые попадают в пищу, наносят вред здоровью.

Чугун

Данный материал сейчас встречается редко. Однако чугунные сковородки и сотейники отличаются длительным периодом эксплуатации. Хорошо сохраняют тепло и при правильном использовании легко чистятся.

Эмалированные изделия

Данный тип материала позволит не только с комфортом готовить любимые блюда, но и длительное время хранить их без снижения вкусовых качеств. Однако в отличие от других материалов эмаль быстро повреждается. При резких переменах температуры появляются трещины и сколы. Также такие виды изделий могут со временем терять свою форму.

Тефлоновое покрытие

Получило большую популярность благодаря своему антипригарному свойству. Тефлоновое покрытие позволяет приготовить блюдо без использования жиров. Что очень ценится людьми, которые предпочитают здоровый образ жизни. Практически каждая вторая хозяйка приобретает изделие для кухни с тефлоновым покрытием. Однако необходимо отметить, что тефлоновое покрытие со временем деформируется. При наличии мельчайших повреждений материал может выделять вредные для организма вещества.

Стекло

Жаропрочное стекло позволяет использовать посуду не только для сервировки стола, но и приготовления блюд. Стекло легко моется и не повреждается даже при частом использовании.

Посуда из алюминия

Кастрюли из алюминия

Кастрюли из этого металла являются самыми распространенными. Во-первых, они недорогие, во-вторых, достаточно легкие, в-третьих, долго служат, не боясь сколов и любых других повреждений. Алюминий по праву признан отличным проводником тепла, это способствует быстрому закипанию жидкости. Алюминиевая посуда лучше всего подходит для того, чтобы вскипятить молоко, которое в ней не пригорит, сварить яйца, пельмени, макароны, кашу, картофель и некислые овощи. Не рекомендуется готовить в такой посуде детские, диетические и более сложные по рецептуре блюда.

Ключевым моментом при выборе алюминиевых кастрюль является толщина стенок. Чем толще стенки, тем меньше риск деформирования посуды.
При наличии тонких стенок может произойти постепенное потемнение емкости. При приготовлении кислых или кисло-сладких блюд в такой емкости алюминий взаимодействует с щелочью и кислотами, что приводит к выделению хоть и в малых дозах, но все-таки токсичных солей, постепенно накапливающихся в организме человека.

Выбирая кастрюлю из алюминия для кухни, отдавайте предпочтение ровному и толстому дну (от 3 мм), толстым стенкам (от 1,5 мм), а также плотно прилегающей крышке.Особое внимание уделите ручкам, которые должны быть прикручены к стенкам с помощью специальных болтов.Кухонная алюминиевая посуда достаточно капризна в уходе. Она не терпит жестких щеток и моющих средств с абразивными частицами

Если все же не удалось избежать пригорания пищи к стенкам или дну емкости, достаточно налить в нее воду и оставить на некоторое время. Допускается довести воду до кипения – это поможет избавиться от пригоревших остатков. В любом случае лучше всего мыть такие кастрюли мягкой губкой с щадящим средством.

Лучшие кастрюли из алюминия

Кастрюли из алюминия на протяжении долгих лет были самыми популярными из-за их легкого веса и недорогой цены. Современные производители выпускают посуду не из чистого металла, а в сочетании с нержавеющей сталью и антипригарным покрытием. Это улучшает качество продукции, повышает срок эксплуатации, но и одновременно с этим увеличивает стоимость за счет использования инновационных технологий. Но, несмотря на это, цена на алюминиевую посуду намного ниже, чем на кастрюли из других материалов.

Металл обладает высокой теплопроводностью, поэтому в таких емкостях пища готовится намного быстрее, экономя время на другие домашние дела. Но он недостаточно крепкий, не всегда выдерживает механические удары, иногда на стенках образуются пятна от продуктов, которые потом трудно удалить.

Kukmara

Рейтинг: 4.7

Российский бренд замыкает наш рейтинг лучших производителей кастрюль. При изготовлении на предприятии используется только безопасное сырье. Контроль качества на протяжении всего процесса и высокотехнологичные разработки позволяют выпускать посуду, конкурирующую с товарами европейских фирм. Компания использует пищевой алюминий, который проверяется на показатель радиационной безопасности, и немецкое антипригарное покрытие GREBLON NewTec, гарантирующее высокую стойкость к царапинам и обеспечивающее защиту на все время эксплуатации. Пластмассовая фурнитура закупается в Италии.

Корпус отливается вручную. Толщина дна и стенок 4,5-6 мм исключает деформацию. Благодаря таким параметрам, в кастрюле равномерно распределяется тепло, которое сохраняется даже после снятия ее с огня. Проточка дна увеличивает показатели теплопроводности.

Как выбрать эмалированную кастрюлю

При покупке изделие осматривают со всех сторон: проверяют толщину стенок и дна, целостность эмали и рисунка, ручки и крышку. Посуда должна иметь привлекательный товарный вид.

Советы от профессионалов

Профессионалы рекомендуют приобретать емкости без вздутий и сколов. Такие дефекты — признак некачественного производителя.

Помимо этого, обращают внимание на следующие аспекты:

Внутри эмаль имеет черный, белый, голубой или бежевый оттенок. Этого требует ГОСТ.
Диаметр совпадает с диаметром конфорки.
Перед первым использованием в кастрюле кипятят воду с солью.
От покупки не должен исходить “китайский” запах.
Рекомендуется доверять только проверенным производителям с хорошей репутацией.

Подбираем посуду под варочную панель

Да, вы не ошиблись

Это действительно очень важно – не каждую кастрюлю можно ставить на стеклянное покрытие или газовую конфорку. Давайте разбираться вместе:

Для электрических плит с поверхностью из стеклокерамики нельзя использовать любые кастрюли с шершавой поверхностью – например, чугун

Подойдет посуда из нержавейки, стекла, тефлона или керамики, эмалированной стали.

Для индукционных панелей важно, чтобы дно имело магнитные свойства – выбирайте металлическую посуду.

Для газовых плит нежелательно использовать стеклянные кастрюли. А вот все остальное – без ограничений

Правда, керамику лучше ставить сначала на маленький огонь, чтобы она равномерно прогрелась.

Как видите, это действительно важный момент: будет обидно купить дорогую кастрюлю, которая просто не нагреется или лопнет в первый же день.

На что еще стоит обратить внимание?

Кастрюлю из нержавеющей стали какой фирмы лучше выбрать

На рынке доступно множество кастрюль европейских и азиатских брендов. Продукция из стран Запада обычно дороже китайской, но по качеству очень часто они находятся на одном уровне. Перечислим лучших производителей кастрюль из нержавеющей стали:

Rondell – посуда данного бренда часто применяется в ресторанах из-за высокого качества и удобства использования. Продукция фирмы успешно протестирована и рекомендована к эксплуатации Национальной Гильдией шеф-поваров. В ассортименте торговой марки есть как классические серебристые кастрюли из стали, так и красные, черные, бирюзовые, оранжевые изделия.
Gipfel – торговая марка премиальной посуды, под которой продаются кастрюли, как по отдельности, так и в комплекте. В основном, речь идет о моделях из нержавеющей стали. Каждое изделие имеет стеклянную крышку с отверстием для выпуска пара. Для них характерно многослойное теплоаккумулирующее дно, эргономичные ручки, совместимость с посудомоечными машинами.
Appetite – компания поставляет на рынок 7 серий из нержавеющей стали: Classic, Style, Professional и др. В каждую из них входят как минимум 5 моделей со стеклянной или металлической крышкой и приваренными ручками. Продукция не дает пище постороннего запаха и нормально реагирует на моющие средства.
Webber – немецкая торговая марка, основанная в 1960 году. Изначально это была компания по производству металлоизделий. Выпускает товары для дома и интерьера, полезные аксессуары. Представлена на российском рынке с 2010 года.
Катунь – владельцем бренда является российская компания «Универсал-Комплект». Торговый дом работает с 2001 года. Спустя 10 лет было начато собственное производство посуды из нержавеющей стали. У торговой марки в наличии есть как небольшие варианты, так и объемные модели вместимостью свыше 40 л.
Катюша – производство было запущено в 2019 году. В каталоге представлена алюминиевая, эмалированная, чугунная посуда, изделия из нержавеющей стали. Продукция отличается плотными, не деформирующимися с течением времени стенками, многослойным дном с хорошими теплопроводными свойствами, возможностью мытья в посудомоечной машине.
Амет – завод, на котором производится продукция компании, был основан в 1898 году. Для покупателей доступно более 700 позиций товаров. Фирма выпускает обыкновенные кастрюли и модели для варки мантов. Изделия имеют матовую полировку и легко, без разводов отмываются моющим средством.
Сибирские товары – российская компания, занимающаяся производством изделий из металла. Особенно востребована стальная, эмалированная посуда. Материалы безопасные, износостойкие, нетребовательные в уходе. Кроме того цены более чем конкурентоспособные.
Agness – российский производитель высококачественной посуды, кухонных аксессуаров. Секретом успеха считается применение экологически чистых материалов, немецких технологий.
ВСМПО-Посуда – поставщик посуды для всех типов плит: газовых, электрических, индукционных и т. д. Продукция фирмы не боится влаги, холода и высоких температур, может смело применяться в духовом шкафу. Изделия подходят для мытья в посудомоечной машине. Кастрюли изготавливаются из экологически чистой нержавеющей стали 18/10 и обладают ярко выраженными антикоррозийными свойствами.

Рейтинг кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном

В наборы посуды разные производители включают от 3 до 7 предметов. Кастрюли из нержавейки с толстым днищем одного бренда компонуются. При желании для собственной кухни можно укомплектовать набор любого объема. При выборе утвари полезно знать, где производится посуда, какими преимуществами она обладает.

Рейтинг лучших производителей нержавейки представлен как отечественными, так и иностранными производителями.

Отечественные производители представлены фирмами:

«Гурман» (ВСМПО-Посуда): толщина дна 6,5 мм, посуда отличается приваренными или клепаными ручками без защитного покрытия, ее используют для приготовления еды в духовом шкафу. Подходит для газовых и электрических плит любой модификации. Есть модели с инверторными вкладышами;
Подходит для газовых и электрических плит любой модификации.
АМЕТ (Ашинский металлургический завод): литраж кастрюль с термораспределительным тройным «сэндвичем» варьируется от 1,5 до 40 л;
Литраж кастрюль с термораспределительным тройным «сэндвичем» варьируется от 1,5 до 40 л.
TalleR: головной офис в Санкт-Петербурге, производство находится в Китае и Корее. Ручки покрыты силиконовыми термостойкими накладками. Толщина донышка – от 5 до 7 мм, высокое качество полировки, мерные насечки. Минимальный объем посуды – 1,6, в серию входит ковш;
Ручки покрыты силиконовыми термостойкими накладками.
ТМ «Катюша» – марка торговой компании «Оптторг», производство находится в Турции, посуда соответствует российским стандартам. Серия посуды с тройным дном «Виктория» комплектуется в наборы из 3, 4, 5 предметов.
Производство находится в Турции, посуда соответствует российским стандартам.

Импортные производители:

Fissman: посуда компании из Дании производится во многих странах мира. В наборы входят удобные вставки-пароварки, сетки для слива воды. Для кастрюль используется пищевая никелевохромовая сталь;
Для кастрюль используется пищевая никелевохромовая сталь.
Solingen, Германия: крышки оснащены сливными отверстиями, в наборы входит ковш. Есть комплекты с сетчатыми вставками. Дно утолщенное, однослойное;
Крышки оснащены сливными отверстиями, в наборы входит ковш.
Tefal – международная компания Groupe SEB. Кастрюли с дном до 5 мм продаются только наборами;
Кастрюли с дном до 5 мм продаются только наборами.
Kaiserhoff – разработка германских производителей, производство Китай, Гонконг. Кастрюли с 5-слойным капсульным «сэндвичем», есть мерные насечки;
Кастрюли с 5-слойным капсульным «сэндвичем», есть мерные насечки.
Peterhof – австрийский бренд, его купили китайские производители. Есть линейки посуды с 3- и 5-слойным строением основания. Ручки клепаные, без накладок, можно использовать кастрюли в духовке.
Ручки клепаные, без накладок, можно использовать кастрюли в духовке.

В торговых сетях встречается посуда других брендов: международной компании BergHOFF, испанских производителей Calve, Blaumann из Венгрии, Cristel из Франции, Rondell из Китая.

При выборе наборов кастрюль с утолщенным дном хозяйки обращают внимание на качество крепления ручек, универсальность, дополнительные вставки. Посуду выпускают в полированном и лаковом варианте

Несложно подобрать набор под любой интерьер кухни и тип плиты.

С толстым дном

Taller Азалия TR-7283 3 л

Плюсы

толстый металл
для всех типов плит
бюджетная стоимость
эффективность
долгий срок службы

Минусы

нагреваются ручки
нельзя готовить в духовом шкафу

От 1 813 ₽

Кастрюля с дном толщиной 5 мм из коллекции «Азалия» имеет рабочий объем 3,2 л и диаметр 20 см. В комплекте крышка из жаропрочного стекла со стальным ободом и отверстием для выхода пара. Посуда оснащена бакелитовыми ручками, которые практически не накаляются. Внутри нанесена отметка литража.

Nadoba Nita 2,5 л

Плюсы

сталь высокого качества
трехкапсульное дно
ля всех видов плит
встроенный дуршлаг
силиконовые держатели на крышке

Минусы

высокая стоимость

От 2 640 ₽

Очень удобная кастрюлька для приготовления картофельного пюре, макарон, риса и других блюд, где требуется сливать лишнюю жидкость. Дело в том, что на корпусе для этого предусмотрен специальный носик, а на крышке имеется встроенный дуршлаг. Кроме того, крышка оснащена силиконовыми держателями, а ручки кастрюли обтянуты силиконом, что обеспечивает полную безопасность и предохраняет от ожогов.

Attribute Lime 3 л

Плюсы

крышка с «носиками» и отверстиями для слива
оптимальные пропорции
удобные ручки
качественная сталь
риски с объемом внутри кастрюли

Минусы

рабочий объем меньше заявленного

От 1 102 ₽

Кастрюля из линейки Lime сделана из нержавеющей стали. Ручки оснащены накладками из силикона, что обеспечивает защиту от перегрева или ожога. Капсульное дно равномерно распределяет тепло, что исключает пригорание пищи. Подходит для всех видов плит, включая индукцию.

Какие бывают кастрюли

Ассортимент продукции впечатляет. Несмотря на многообразие, весь товар делится на несколько категорий, исходя из материала изготовления. Рассмотрим основные из них.

Стекло жаропрочное

Отличаются скоростью нагрева и термостойкостью. Он нетоксичен, экологически чистый. Достаточно прочные. При активной эксплуатации долгое время сохраняют первоначальный внешний вид. Легко моются и чистятся. Не боятся падения с высоты и ударов. Приводить в порядок кислотными веществами категорически запрещено.

Чугунные

Модели предназначены для хранения готовых блюд. Полностью безвредны для здоровья человека. Отличаются прочностью и износостойкостью. При падении с высоты никакие повреждения не появятся. Стоит опасаться повышенной влажности. Антипригарное покрытие не предусмотрено. Внешний вид похвастаться эстетичностью не может. Достаточно тяжелые и увесистые приспособления. Нуждаются в тщательном уходе.

Керамические

Проводимость на низком уровне. Относится к категории хрупких. Требует аккуратного обращения. При падении с высоты разобьется. Легко чистится и моется. Имеет привлекательный внешний вид. В состоянии сохранить полезные свойства приготавливаемых продуктов. Равномерно распределяют тепло. Можно заказать товар онлайн в интернет магазине, или приобрести в специализированной торговой точке.

Алюминиевые

Имеют небольшой вес. Предназначены только для готовки. Хранить в них продукты не рекомендуется. Основание тонкое, поэтому пища часто к нему пригорает. Позволяют быстро приготовить еду. Отличаются отменной теплопроводностью и долговечностью. Ржавчина не появляется. Взаимодействие с кислотной средой стоит исключить.

Стальные

По мнению покупателей, самый востребованный товар. Отзывы только положительные. Легко приводятся в надлежащее состояние, не боятся кислотной среды. В тщательном уходе необходимости нет. Отличаются термостойкостью и экологической чистотой. Долго сохраняют привлекательность внешнего вида, даже при активном использовании. Стойко переносят удары и падения. Выделяются прочностью и надежностью. Однако, при высоких температурах могут появиться пятна.

Комплект кастрюль: удобное и практичное решение для любой кухни!

Популярные производители кастрюль

Webber

Rondell

Nadoba

Appetite Rondy

Mallony

MAYER & BOCH

СтальЭмаль

Калитва

Мечта

Attribute Augusta

Минимальный набор

Особенности приготовления пищи в кастрюлях с толстым дном

Набор посуды Ardesto Gemini из 8 предметов

Материалы, из которых изготавливают посуду для готовки

Посуда из алюминия